Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Részlegvezető Szakács
Leírás
Text copied to clipboard!
Keresünk egy tapasztalt és elkötelezett Részlegvezető Szakácsot, aki képes irányítani és koordinálni egy professzionális konyhai csapat munkáját. A pozíció ideális olyan szakács számára, aki már rendelkezik vezetői tapasztalattal, kiváló szervezőkészséggel és szenvedéllyel a gasztronómia iránt. A Részlegvezető Szakács kulcsszerepet játszik az étterem vagy szálloda konyhai működésének zökkenőmentes biztosításában, a minőségi ételek elkészítésében, valamint a higiéniai és biztonsági előírások betartásában.
Feladatai közé tartozik a napi menü összeállítása, az alapanyagok rendelése és készletezése, a konyhai személyzet beosztásának elkészítése, valamint a munkafolyamatok felügyelete. Fontos, hogy képes legyen motiválni és fejleszteni a csapat tagjait, valamint hatékonyan kommunikálni a vezetőséggel és más részlegekkel. A Részlegvezető Szakács felelős az ételek minőségéért, a költséghatékonyságért és a konyhai működés optimalizálásáért.
A sikeres jelölt kiváló problémamegoldó képességgel rendelkezik, képes gyors döntéseket hozni stresszes helyzetekben, és mindig szem előtt tartja a vendégek elégedettségét. Elvárás a többéves szakmai tapasztalat, valamint a releváns végzettség és a HACCP ismerete. A pozíció lehetőséget kínál szakmai fejlődésre, kreatív kibontakozásra és egy dinamikus csapatban való munkára.
Ha Ön szenvedélyesen szereti a főzést, és készen áll arra, hogy vezető szerepet vállaljon egy professzionális konyhai környezetben, várjuk jelentkezését!
Felelősségek
Text copied to clipboard!- A napi konyhai működés irányítása és felügyelete
- A menü tervezése és frissítése szezonálisan
- Alapanyagok beszerzése és készletek kezelése
- A konyhai személyzet beosztásának elkészítése
- Minőségi és higiéniai előírások betartatása
- Új receptek és ételek fejlesztése
- Költségvetés kezelése és költséghatékonyság biztosítása
- Kapcsolattartás a beszállítókkal és más részlegekkel
- Új dolgozók betanítása és mentorálása
- Vendégpanaszok kezelése és megoldása
Elvárások
Text copied to clipboard!- Legalább 5 év tapasztalat a vendéglátásban
- Szakács végzettség és HACCP ismeret
- Vezetői tapasztalat konyhai környezetben
- Kiváló kommunikációs és szervezőkészség
- Rugalmasság és problémamegoldó képesség
- Kreativitás az ételek elkészítésében
- Stressztűrő képesség és gyors döntéshozatal
- Csapatmunkára való hajlandóság
- Alapvető számítógépes ismeretek
- Elkötelezettség a minőség és vendégelégedettség iránt
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Mennyi tapasztalata van konyhai vezetőként?
- Milyen típusú konyhákban dolgozott korábban?
- Hogyan kezeli a stresszes helyzeteket a konyhában?
- Volt már felelős a menü összeállításáért?
- Milyen módszerekkel motiválja a csapatát?
- Hogyan biztosítja a higiéniai előírások betartását?
- Milyen gyakran frissíti a recepteket és menüt?
- Hogyan kezeli a vendégpanaszokat?
- Milyen tapasztalata van költségvetés kezelésében?
- Milyen szoftvereket használt a konyhai adminisztrációhoz?
